القدرة على تقديم الحلول المناسبة مع المشكلات المختلفة.

Moreover, the chef is answerable for creating menus and location costs, in addition to overseeing the storage of meals to make certain proper storage approaches, and checking expiration dates, and available quantities.

تتيح الوظيفة فرص واسعة أمام مسؤوليها للتعامل مع عملاء من ثقافات ومستويات مختلفة، وكذلك العمل في المطاعم والفنادق الشهيرة عالميًا ودوليًا.

كما يجب على كل مالك لمنشأة مقدمة لخدمات أغذية أو شيف عمومي مسؤول أن يدرك ويتفهم جيدًا جميع الاختصاصات والأدوار المختلفة للطهاة في المطبخ، وهدف ورؤية العلامة التجارية التابع لها المنشأة.

من وجهة نظرك ما أهم المهارات التي يجب أن تتوفر في الشيف؟

الإشراف على جميع مراحل إعداد الطعام من خلال دراسة الوصفات وإعداد قوائم الأطباق المختلفة

ويضاف للأدوار السابقة دوران هامان كل ما تريد معرفته للغاية في المطابخ كبيرة الحجم وهي:

ازياء - موضة رجاليملابس رجالياحذية رجاليساعات رجالياكسسوارات رجاليمستحضرات عناية شخصيةعطور - بخور رجالي

مراجعة الوصفات والتأكد من المكونات والطعم المناسب وتقديم الاقتراحات لتحسين المذاق.

ويوجد أيضًا أدوار مهمة أخرى في معظم المطاعم، والتي تختص بالربط بين قسمي المطعم الأمامي والخلفي أو تتفاعل مع الموظفين في المطبخ وتتعلق بهم، ولا تحتاج إلى أي مهارات أو فنون طهوية ولكنها ضرورية للحصول على سير عمل معلومات شاملة بشكل أكثر سلاسة ولعل أهمها التالي:

• شهادة في فنون الطهي أو صنع المعجنات أو الخبز أو المجالات ذات الصلة

تدريب موظفي المطبخ على الأعمال التحضيرية واستخدام المعدات والأدوات.

هو المسؤول عن إدارة موظفين المطبخ بجميع أقسامه والتنسيق لتجهيز الطلبات والإشراف على إعداد الطعام والطبخ وكذلك فحص جودة الطعام ودرجة الحرارة كما يقوم بالحفاظ على مخزون الخامات والتأكد على تطبيق إجراءات ومعايير الصحة والسلامة في تخزين الخامات والمواد الغذائية وتحتاج الوظيفة الي الفهم الجيد لجميع اقسام المطبخ والقدرة على ادارة فريق العمل والتوجيه لتقديم طعام جيد في الوقت المحدد.

مواجهة الضغط النفسي نتيجة عدم رضا العملاء أو الزبائن أحيانًا كثيرة عن تجربتهم بشأن الطعام المقدم لهم.